肉片炒鮮蘑怎麼做,肉片炒鮮蘑的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉片炒鮮蘑的做法步驟
1、主要食材:鮮蘑、瘦肉、葱、姜、幹辣椒
2、鮮蘑洗淨撕成片,豬肉切片、葱切段、姜切絲
3、切好的肉片加入少許生抽、料酒、白胡椒粉、水澱粉抓勻醃漬幾分鐘。
4、醃漬肉片的時候把鮮蘑放入沸水中焯水。
5、焯過水的鮮蘑擠幹水分
6、熱鍋涼油,放入醃漬好的肉片。
7、滑炒變色即撈出。
8、用鍋中餘油爆香葱姜、幹辣椒
9、爆香後放入擠幹水分的鮮蘑煸炒
10、炒出鮮蘑的水汽後放入滑炒好的肉片。
11、稍稍翻炒一下放入老抽、少許白糖、蠔油
12、快速翻炒均勻,加入少許食鹽。
13、再次炒勻即可關火盛出。
小竅門
焯過水的鮮蘑要擠幹水分。