香辣火腿雞胗怎麼做，香辣火腿雞胗的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣火腿雞胗的做法步驟

• 1、煮鍋放入適量水燒開，倒入一匙料酒，放入雞胗焯一分鐘水後撈出放涼。

• 2、青紅椒切成段，姜、蒜分別切成片，洋葱切成粗絲備用。

• 3、放涼的雞胗切成薄片。

• 4、火腿肥瘦分開，分別切成薄片。

• 5、炒鍋放油，放入花椒、幹辣椒炒香。

• 6、放入肥火腿煸炒出油。

• 7、放入豆瓣醬炒香後放入火腿肉煸炒斷生。

• 8、放入雞胗翻炒兩分鐘。

• 9、放入姜蒜片、青紅椒、洋葱翻炒兩分鐘。

• 10、放入一匙料酒。

• 11、放入生抽、老抽、味精調味即可出鍋。

• 12、成品圖

小竅門

營養小貼士：火腿香味濃郁鮮美覆蓋了雞胗的腥味，但火腿是乾製品，不易消化，而雞胗卻有消食導滯，幫助消化的功效。