辣爆雞胗怎麼做，辣爆雞胗的做法

“愛吃麻辣的看過來”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣爆雞胗的做法步驟

• 1、雞胗洗淨切片，洗之前用白酒兑水泡半小時。切片後用澱粉和雞蛋清拌勻，醃製半小時，爆炒出來果然特別嫩滑

• 2、姜切絲，蒜切碎，其實蒜塊也可以，辣椒切丁

• 3、因為一邊帶孩子一邊做飯，所以炒制的時候不方便拍照，就直接放成品圖了。第一先放油然後下雞胗炒制六七成熟，微變色，裝盤。鍋內餘油放辣椒，葱蒜爆鍋，炒出香味放雞胗，依次放白糖，鹽，醬油，然後放一點花椒。炒熟以後就能裝盤啦！

小竅門

雞胗一定要用澱粉和蛋清醃製，這樣無論怎麼炒都不會老哦