涼拌香辣雞胗怎麼做，涼拌香辣雞胗的做法

“口中嚼着雞胗那種筋道的感覺太好了，因為和老公都稀罕雞胗，就決定自己做一回雞胗，和老公在家小酌一下。😄😄🎉🎉”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌香辣雞胗的做法步驟

• 1、雞胗洗乾淨，放在盆裏備用

• 2、把八角，花椒，香葉，桂皮，薑片，葱段，放在盤子裏備用

• 3、芝麻放盤子裏備用

• 4、準備一瓶老乾媽豆豉醬

• 5、乾紅辣椒切碎備用

• 6、香菜切碎放盤裏備用

• 7、切好的雞胗上面，放上少許鹽，雞粉，老乾媽豆豉醬，蒜沫，香葱沫，乾紅辣椒碎

• 8、把香葱切碎放在盤子裏備用

• 9、把蒜切碎放盤裏備用

• 10、鍋中放水，加入葱段，薑片，少許料酒，白胡椒粉，先煮一下，水開後大約煮10分鐘，為了去除一下腥味和血沫

• 11、第一次煮過的雞胗撈出，放在盤子裏備用

• 12、鍋中第二次放水，加入葱段，薑片，香葉，桂皮，八角，花椒，少許料酒，少許生抽，少許鹽，最後加入老抽調色，水開後改小火，繼續煮40分鐘

• 13、煮好後的雞胗，放涼後切片，放在盤子裏備用

• 14、切好的雞胗上放少許鹽，雞粉，老乾媽豆豉醬，蒜沫，香葱沫，乾紅辣椒碎

• 15、鍋中放油，油熱後澆淋到雞胗上，可以聽到吱吱的響聲

• 16、最後撒上芝麻和香菜碎就可以上桌了🍷🍷

小竅門

老乾媽豆豉醬可以根據個人口味添加，如果喜歡吃辣可以多加一些。