香辣爆雞胗的做法 【香辣爆雞胗】 香辣爆雞胗怎麼做

“好多菜菜都是第一次做呢？就像這一個，從來不認為雞胗是好吃的東西，就這樣嘗試了一下味道還真是很不錯的，加了兩種辣椒在裏面，香味是更上一層呢？”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣爆雞胗的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、雞胗放在鹽水裏泡5分鐘後，用手搓洗乾淨。

• 3、將雞胗切成片（不要切斷），再切成十字花刀。青辣椒，生薑切絲，蒜瓣拍碎，葱切段。

• 4、鍋裏的水燒開後，放入雞胗焯水變色撈出，控幹水分。

• 5、鍋裏倒入油熱後，放生薑、乾紅辣椒、蒜瓣炒出香味後，放青辣椒翻炒。

• 6、下入雞胗翻炒均勻。

• 7、加入鹽、十三香、白糖、味精調味。

• 8、翻炒均勻後出鍋。

小竅門

1、雞胗一定要清洗乾淨。
2、不切十字花刀，也可以切成片。
3、雞胗下鍋焯水變色就可以撈出。
4、雞胗下鍋以後要大火翻炒出鍋。