滑子菇燉生魚怎麼做，滑子菇燉生魚的做法

“這是一道營養健康的湯品，主要是是針對老人和兒童，口味鮮香不油膩，營養也豐富，雖然現在是夏季，但夏季更得適當的喝些湯補充水分和營養。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滑子菇燉生魚的做法步驟

• 1、滑子菇開水焯燙後備用，

• 2、生魚去骨切塊這樣切是為了孩子吃起來方便，也可以直接切段

• 3、切成塊，加葱姜、胡椒粉、鹽、糖、黃酒醃製10分鐘。

• 4、鍋中放油炒香薑末

• 5、下入魚塊煎

• 6、一面煎定型後翻面煎

• 7、兩面都煎好後加開水沒過魚塊

• 8、加糖、胡椒粉和黃酒

• 9、滑子菇也下入

• 10、大火煮開轉小火燉6分鐘，最後加鹽

• 11、再繼續燉2分鐘即可。

小竅門

1.魚先煎後燉，能燉出來濃白的湯汁。直接燉湯汁不發白、

2、鹽要最後放，這樣魚肉不好變柴。