川味水煮肉片怎麼做，川味水煮肉片的做法

“對於川菜內心總有份執念，確切的説應該是對於美食的執念。總想着吃到最後吃的，然後借自己的手，能給家人做最好吃的菜！
要想做出最好吃的川菜，材料很重要，特意在網上從成都訂購了正宗的郫縣豆瓣醬，收到貨的時候木頭嚇一跳，整整一箱子，木頭説這是要開飯店的節奏！
今晚一試，口感果然不同，好吃到爆！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

川味水煮肉片的做法步驟

• 1、準備好材料，

• 2、裏脊肉切成薄片，加適量的料酒，用生粉和蛋清漿好

• 3、冷鍋冷油加入幹辣椒和花椒，（花椒剩下一小部分）然後開小火慢慢的炒出香味，將辣椒和花椒漓出來裝在碗裏備用！

• 4、炒辣椒和花椒的油將生薑大蒜葱白和剩下的花椒小火爆香，再加入豆瓣醬繼續小火炒出紅油！

• 5、加適量的清水煮開，然後加入豆芽煮開後，再煮五分鐘！

• 6、倒進娃娃菜，煮開後，再煮十分鐘！

• 7、將煮好的豆芽和娃娃菜盛出來，墊在大碗底！

• 8、用煮菜的湯，下肉片，等煮到有點冒泡，要快速將肉片撈，盛在剛鋪好菜底的碗裏！

• 9、將剛才炒好的辣椒和花椒切碎，然後鋪在肉片上！

• 10、另超一鍋，將油燒熱，一定要燒得直冒青煙

• 11、最後將熱油快速的澆在辣椒和花椒碎上，聽到滋滋聲，那真的是香氣撲鼻，讓你直流口水！這一步最關鍵，水煮類的菜要想好吃，這一步絕對不能少！

• 12、這是成品，肉片嫩滑，真的是麻辣鮮香！