皮蛋版上湯娃娃菜怎麼做，皮蛋版上湯娃娃菜的做法

“現在，上湯娃娃菜已經成為飯店及百姓餐桌上的常客，由於調製上湯的食材不同，不同款的上湯娃娃菜應運而生。這款松花版的上湯娃娃菜很不錯。松花也稱為皮蛋。只是因為我家食客愛吃松花，所以加的多些，看着有喧賓奪主的感覺，但美味沒有打折扣的。列入狂歡之宴還是當之無愧的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

皮蛋版上湯娃娃菜的做法步驟

• 1、娃娃菜洗乾淨，切成梳子背狀。

• 2、皮蛋去皮。

• 3、將皮蛋切成丁。

• 4、娃娃菜入水焯。

• 5、瀝乾水分後裝盤。

• 6、起油鍋，姜入鍋煸香。蝦乾入鍋炒，加適量高湯。

• 7、開鍋後皮蛋入鍋。

• 8、再開鍋加鹽、味精。

• 9、加枸杞。

• 10、勾薄芡，開鍋後澆在娃娃菜上即可享用。

小竅門

1、上湯的食材可以依據自己的偏愛調整，配上鮮蝦仁、海蔘、魷魚燒出來都美味的。
2、加入高湯菜品的味道會更好。