葱燒鰱魚怎麼做，葱燒鰱魚的做法

“鰱魚有白鰱和花鰱之分。這種鰱魚在東北叫做白鰱魚，在農貿市場一般每斤3元左右，是淡水魚中價格很便宜的一種，白鰱魚刺比較多，肉質沒有彈性，但是味道還是比較鮮美的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱燒鰱魚的做法步驟

• 1、主輔料：白鰱魚、大葱

• 2、在白鰱魚背部劃兩刀，起鍋熱油，放入葱段炒香。放入白鰱魚。旺火，先後烹入醋、料酒。

• 3、加入黃豆醬。

• 4、加清水，水要稍微多一些。大火燒開、加鹽調味。

• 5、中火燒製10分鐘左右。加味精提鮮，旺火稍稍收汁，即可關火

• 6、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、水稍稍多一些，大火燒開後、燉制2分鐘蒸發腥味，然後再蓋蓋燒製。
2、用這種方法燒製，魚不用翻個。