糕粿的做法 糕粿（潮汕小吃） 糕粿怎麼做

“潮汕小吃，嘢！第一次做，煎得不夠火候，下次繼續，加油。！（主要工藝是蒸和炒，但是不能選兩個，所以只選了炒，其實蒸的這一道挺重要的）”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糕粿的做法步驟

• 1、米漿，粘米粉和水調出來的，蒸腸粉也是用這些。老家人以前是直接用大米去磨出來的，現在都簡便。

• 2、盤子塗一層油放在鍋裏蒸熱

• 3、把米漿倒盤子裏，薄薄一層就可以，蓋上蓋子

• 4、大火蒸兩三分鐘

• 5、再倒一層，重複操作

• 6、重複操作

• 7、哈哈，這一盤有六層，放涼，然後放進冰箱，冷藏保存，第二天使用

• 8、拿個飯勺沿盤子邊把糕粿取出來

• 9、切成小塊

• 10、材料切好備用，幹魷魚和香菇都是晚上泡，第二天可以用

• 11、煮熟的五花肉切成薄片，豆角折成一段一段，用開水煮一下。

• 12、熱鍋放一點花生油，放五花肉下去炒，炒出豬油

• 13、放魷魚，香菇，蘿蔔乾，翻炒幾遍

• 14、放豆角，翻一下，豆角是煮過的，不用炒太久

• 15、把料推到一邊，放糕粿下去，慢火煎一煎

• 16、和料一起翻炒幾遍，放醬油，葱，看自己喜歡什麼醬可以再添加。

• 17、可以啦，迫不及待啊

• 18、淋一些蒜頭油上去，開吃

小竅門

用豬油和芥蘭來炒特別香，下次用芥蘭。