過油鴨蒸黃豆怎麼做，過油鴨蒸黃豆的做法

“春天也要吃肉肉！
夏秋之交，燥氣當令，使人出現發枯、口脣乾裂、鼻咽燥火、大便乾結等“燥象”。一些疾病如支氣管擴張、肺結核等也易在此季節復發或加重。鴨肉能潤肺健脾、生津養陰，對上述病症有很好的預防和治療作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

過油鴨蒸黃豆的做法步驟

• 1、過油鴨裝窩盤。（前文有製作方法）

• 2、取一空碗，放鹽、雞精、胡椒粉、生抽。

• 3、加入開水，攪拌均勻。

• 4、將碗汁倒入鴨肉內，持平即可。

• 5、放一個八角增香。

• 6、放入泡好的黃豆。

• 7、上籠蒸40分鐘左右，出鍋灑上香菜。

• 8、成品。

小竅門

1.調好的碗汁也可以加少許陳醋，酸香可口，不喜可不加。
2.大火燒開，保證上氣的情況下，儘量用小火。
3.有時間的話可延長蒸制時間，時間越長越好，曾親見農村宴席從早上蒸到中午，達4小時之久。