排骨薏米冬瓜怎麼做，排骨薏米冬瓜的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

排骨薏米冬瓜的做法步驟

• 1、排骨涼水浸泡2小時，去血腥味

• 2、排骨涼水入鍋，大火煮開10分鐘，去浮沫，撈出備用。

• 3、薑切片和排骨，薏米一起放入砂鍋中，添加涼水，一次加夠，魚簍型的砂鍋不跑水，非常好用

• 4、加2片香葉

• 5、加入花椒，大料，料酒適量，白酒少許，少量胡椒粉，大火煮開，撇去浮沫，轉小火，慢慢煮2小時。

• 6、排骨燉1小時後，適量加點鹽，不要放太多，可在喝湯時再加鹽。

• 7、排骨燉2小時後，湯成白色，排骨已脱骨，將冬瓜切2釐米的片，下入鍋中，繼續煮10分鐘，關火。

• 8、盛入碗中，根據個人口味加鹽和味精調味。

小竅門

1.薏米不易煮爛，所以提前浸泡。
2.砂鍋保温，關火後可繼續燜一會兒。喜歡吃辣，可以放個幹辣椒。
3.喝湯有益健康，還可減少食量。
4.寒冷的冬天，煲上這樣一鍋湯，家人暖胃又暖心。