小魚醬土豆的做法 農家風味小魚醬土豆 小魚醬土豆怎麼做

“對於整日生活在烏煙瘴氣中的城市人，相信每個人都很懷念小時候的生活，一笑我當然也不例外，經常會傻傻的發呆靜靜的回想小時候玩的吃的用的！前些日子老公突然對我説，他很想吃我們農家風味的小魚醬土豆，他説那個風味不僅正宗還能換回他的童年樂趣！於是一笑我便特意找遍了菜市場終於找到了那種很小很小的小魚，滿足老公的心願做了一盤小魚醬土豆”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小魚醬土豆的做法步驟

• 1、將小魚放入水中3個小時讓其吐乾淨泥沙，之後用水反覆沖洗幾遍，否則做出來會有很多沙子的

• 2、土豆去皮切條備用

• 3、葱切段，姜蒜切片。另將花椒粉·醬油·料酒·醋·豆瓣醬調入碗中備用

• 4、熱過放油，油熱後，放入葱薑蒜八角炒出香味，將調味汁倒入繼續翻炒幾下

• 5、倒入瀝乾水分的小小魚繼續翻炒

• 6、放入土豆條輕輕翻炒幾下

• 7、鍋中加水蓋過土豆，放一勺鹽，蓋上鍋蓋，中火燒10分鐘，中間要勤翻動否則容易糊鍋

• 8、湯收的差不多時關火

• 9、看上去很有小時候的農家風味吧

小竅門

之所以説是小小魚是因為我和老公都不知道這魚的名字，只聽説是“江魚”的幼仔，總之這種魚很瘦小，頂多有3到4釐米長，竹筷那麼粗