魚香肉絲的做法 最愛的家常菜之一——魚香肉絲 魚香肉絲怎麼做

“這道菜可是我家吃春餅的必備菜，而且就米飯也很下飯呀，有別於四川的做，我們很少筍，而是放蒜薹，或者放一些香菜之類。每個人在做一些大眾菜會有所不同，所以不要跟我強調哪裏哪裏怎麼怎麼樣，我只是做出我自己最愛的。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香肉絲的做法步驟

• 1、豬肉切絲。（可以用料酒，水澱粉、少許鹽醃一下），我沒有醃。

• 2、蒜薹切段，木耳焯水切絲、胡蘿蔔切絲備用。

• 3、將青椒、乾紅椒切段，鍋放油煸香。（當然也可以用豆瓣炒出紅油，再加這些）

• 4、先放肉絲翻炒變色，再放蒜薹段、、胡蘿蔔翻炒片刻，最後放木耳絲翻炒。

• 5、依次加老抽、生抽翻炒，再調入陳醋、糖、剁椒翻炒，最後調入一點鹽調味即可。（也可以再加點水澱粉，炒出飯店的感覺）