飄香龍利魚怎麼做，飄香龍利魚的做法

“龍利魚營養豐富，蛋白質含量高，刺少肉多，基本上無腥味，非常適合小朋友。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

飄香龍利魚的做法步驟

• 1、龍利魚洗淨用廚房紙巾吸乾水份。切小條，加入少許鹽醃製十分鐘左右。

• 2、熟花生米擀碎，加入熟白芝麻、辣椒粉，少許鹽、白糖攪拌均勻備用。

• 3、乾紅辣椒事先温水泡5分鐘。

• 4、葱切葱花，乾紅辣椒瀝乾，青椒切圈。

• 5、取一碗打入1個雞蛋，加入1大勺麪粉，1大勺幹澱粉，少許清水攪拌均勻。

• 6、再加入1小匙色拉油攪拌均勻。為麪糊。

• 7、每塊龍利魚裹上一層面糊入油鍋中中小火炸至魚條浮起撈出。

• 8、轉大火，燒熱油温，倒入龍利魚第二次復炸定型，撈出備用。

• 9、炒鍋倒入少許油，放入花椒粒、乾紅辣椒小火炒出香味。

• 10、放入葱花炒香。

• 11、倒入青椒圈繼續翻炒。

• 12、加入拌好的花生碎快速翻炒。

• 13、最後倒入龍利魚。

• 14、迅速炒勻即可。

• 15、出鍋裝盤。

• 16、外酥內嫩。

• 17、好吃又好看。

小竅門

熟花生米要事先炸香去皮。