香脆龍利魚怎麼做，香脆龍利魚的做法

“龍利魚的營養豐富，且肉嫩無刺，老少皆宜。油炸之後外脆內嫩，十分美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香脆龍利魚的做法步驟

• 1、龍利魚化凍，洗淨切塊。

• 2、雞蛋打散，麪包糠倒入盤中。

• 3、將醃料全部倒入龍利魚中。

• 4、攪拌均勻。

• 5、醃製20分鐘後，挑取姜條。加入蛋液。

• 6、攪拌均勻。

• 7、鍋熱倒油燒熱。

• 8、等油熱的過程中，給魚片均勻的裹上一層面包糠。

• 9、油熱，倒入魚片，中火炸制3分鐘。

• 10、3分鐘後撈出。停半分鐘。

• 11、轉大火，再次倒入魚片復炸半分鐘。即可撈出。

• 12、復炸之後的魚片色澤金黃，外脆內嫩，鹹香可口。

小竅門

第二次回鍋的復炸，會使得殼脆肉嫩，且顏色好看。