豆腐燜雞塊怎麼做,豆腐燜雞塊的做法
“我在很小的時候,只有過年還有重要客人來時才會殺雞,所以經常盼望着過年,晚上睡覺前也盼望着明天有客人突然來我家,這樣我才能美美的吃上雞肉,我説的重要客人就是我們鎮上的郵遞員哦。
在我出生那年,老爸就離開家鄉到省外在工作了,所以他經常不定時的給我們匯錢和生活用品。當時交通非常不方便,匯款單和包裹只郵到鎮郵政局裏,再由郵遞員送到我家。每次郵遞員從早上出發,一路上還到各村分派報紙包裹等,到我們村裏已是最後一站了,一般也到了12點了,所以這個重要客人一到我家,我媽馬上殺雞,到村裏買豆腐,以最快的速度做好飯菜,其中豆腐燜雞塊是我記憶中做得最多的一道菜。,所以對這道豆腐燜雞塊印象特別深刻。
我媽帶着我們姐弟幾個,沒時間去郵政局取款,我媽簽好字,委託郵遞員取錢回來,那時人與人之間就是這般的信任,想想現在上個網都得留個心眼,聽個電話,還得多想想是否是詐騙,所以當鎮裏郵遞員把錢送到我家時,殺雞做飯招待,雖説雞是當時珍貴的東東,但這個重要客人值得我們全家尊重。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆腐燜雞塊的做法步驟
1、準備好食材,雞斬成塊
2、雞塊用少量鹽,料酒,胡椒粉,蠔油,薑片醃製十分鐘
3、鍋燒熱,下油,下雞塊煸炒至表皮金黃
4、下紅燒醬油,生抽,少量鹽,辣椒炒勻
5、加入油豆腐,加清水沒過食材
6、中火燜煮15分鐘,轉大火收幹汁水,撒入香菜炒勻即可裝盤