滑嫩豆腐腦怎麼做，滑嫩豆腐腦的做法

“豆腐腦是兒時的味道，特別是懷念，我記得小時候只有甜的，都是加紅糖水的。現在可以隨自己喜好、甜的、鹹的、麻辣的....有喜愛的小夥伴們做起來！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滑嫩豆腐腦的做法步驟

• 1、100g幹黃豆提前一晚加入適量清水泡發。

• 2、泡發好的黃豆沖洗兩遍倒入料理機加入清水1300毫升。

• 3、打好的生豆漿

• 4、取一個奶鍋。放入一個紗袋過濾（用紗袋過濾比較細膩。超市都有賣）

• 5、倒入生豆漿

• 6、煮沸

• 7、1.5g內酯用少許温水溶解。

• 8、煮沸的的豆漿表面有一層浮沫。用勺子舀出

• 9、把溶解後的內酯倒入保温桶

• 10、煮沸的豆漿關火，兩三分鐘後豆漿大概在80—90度左右再倒入保温桶保温

• 11、倒入保温桶後舀去浮沫

• 12、蓋保温蓋靜止10—15分鐘後凝固

• 13、凝固好了

• 14、成品（可以加入自己喜歡的調料、甜的、鹹的...）

• 15、成品