清蒸粉絲帶子怎麼做，清蒸粉絲帶子的做法

“越是貴价的食材就越要簡單烹調，保持了原味才能吃出味道吃出價值。這次買的帶殼新鮮帶子個頭特別大，蒸個3分鐘，7成熟剛剛好。帶子極容易出水，煎炒蒸一律難免，鋪上愛吸水的粉絲，就不會浪費那乳白色的帶子汁了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸粉絲帶子的做法步驟

• 1、準備材料。帶子洗乾淨瀝水備用。蒜粒提前炸到金黃。香菜切碎，粉絲提前用開水泡軟泡熟

• 2、泡軟的粉絲均勻鋪在帶子上面。粉絲用剪刀剪斷容易操作些

• 3、大鍋燒開水，大火，蒸3分鐘

• 4、等待的三分鐘裏做甜豉油：小鍋下油，加半勺糖（這樣做絕對不是炒糖色！）

• 5、糖微溶，下蒜粒

• 6、小火倒進適量豉油/生抽。有了蒜粒和生抽，糖會完全融化掉。稍微熱一下豉油就可以熄火了，熱太久焦味就來了

• 7、甜豉油使用之前，加上香菜

• 8、甜豉油淋到蒸至7分熟的帶子上