番茄香酥蝦球的做法 番茄香酥蝦球(意大利風味) 番茄香酥蝦球怎麼做
“這道番茄香酥蝦球又是一道小朋友們最愛的佳餚,外酥裏嫩,酸甜可口,非常下飯,下面介紹一下吃蝦的好處:蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。根據科學的分析,蝦可食部分蛋白質佔16~20%左右。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄香酥蝦球的做法步驟
1、將麪包糠、番茄醬、新雞蛋準備好!備用!
2、將新鮮的大蝦去皮,去頭,去尾,清洗乾淨!儘量選擇大些的蝦,這樣吃起來才過癮!
3、將番茄醬倒入到碗裏,加入少量礦泉水、白砂糖、米醋進行調稀,備用!雞蛋放入碗裏,攪拌均勻,備用!麪包糠放入碗裏備用!
4、在大蝦中加入白酒,去腥味!
5、加入少許的味精、食鹽!進行攪拌醃製!要提前,時間儘量長一些,鹽不要放多,不然會很難吃!
6、平底鍋中加入油,進行預熱!大概鍋的1/3容積!
7、將大俠放入到雞蛋液中攪拌,一定要提前將大蝦上面的酒料簡單瀝一下,有利於下一步操作!
8、將沾滿雞蛋液的大蝦放到麪包糠中粘取麪包糠,儘量多,這樣會更加外酥裏嫩的!
9、放入到預熱好的油鍋中!將其炸到金黃即可,蝦還是很容易熟的,不建議時間太長!
10、金黃色的蝦球很美吧,由於蝦沒有特意按摩,所以一炸過後就會變成球形啦!很完美吧!
11、將提前做好的番茄汁準備好,這時要換鍋啦,換成炒鍋啦!這要特別注意啦!
12、將番茄汁倒入到炒鍋中,然後加熱!
13、加熱期間要用勺子不斷地進行攪拌,順時針啊!千萬千萬!當變得粘稠的時候(只能靠經驗啦),嘻嘻,將炸好的大蝦倒入到番茄汁中,這是停火進行翻炒!在香脆蝦球的外表面就會掛上一層香甜的番茄糖衣!
14、美味誘人的番茄香脆蝦球就完成啦!誘惑到你了沒,快來一起動手完成吧!
15、真的很好吃!
16、外酥裏嫩!
17、酸甜可口!
18、老少皆宜!
19、健康營養!
20、為生活增添了很多的色彩!
21、小朋友們的最愛!
22、很誘人吧!
23、快來嚐嚐吧!
24、先吃哪一塊呢!
25、嘻嘻,很誘惑吧!
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小竅門
注意事項:1、在市場選蝦儘量選大一些的,同時勾勾的,這樣的蝦比較新鮮,同時色彩不要太白的,也不要太紅的,因為白可能是漂過了,紅是壞掉了;2、蝦在清洗過程中一定要將蝦筋、蝦頭清理乾淨,這是蝦最髒的位置;3、醃製蝦的過程中儘量少放鹽,酒是要放的,是海鮮就會有腥味的,去腥是必須的;4、調製番茄汁的過程中要放一些水,不然會很粘稠,不好成汁,同時要放糖和米醋,這樣才會酸甜可口;5、熬製番茄汁的過程中一定要控制好火候,不然就會失敗,我建議初做的話還是熬稀一點時,提前放入蝦球,這樣會保險一些,不然熬幹了就白弄了!