高升排骨 高升排骨怎麼做，高升排骨的做法 年節菜分享之

“為什麼叫高升排骨
因為這道排骨菜的調味過程是：
1勺料酒；
2勺米醋；
3勺白糖；
4勺醬油；
5勺冷水。
如此步步高昇，自然就是高升排骨了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

高升排骨的做法步驟

• 1、材料備齊

• 2、排骨冷水下鍋，煮30分鐘撈出，將料酒、米醋、醬油（老抽和生抽）、白糖調勻備用；

• 3、鍋中入油燒熱；

• 4、下葱薑蒜八角煸香；

• 5、下排骨煸炒；

• 6、淋入調好的調料；

• 7、加水燜燒十分鐘；

• 8、收湯即可。

• 9、撒上葱絲和白芝麻擺盤就行了。

小竅門

1、如果煮的時間久一點，口感會更酥爛。
2、加重老抽的比例，顏色就更顯濃油赤醬。