簡易版蟹黃蛋怎麼做，簡易版蟹黃蛋的做法

“簡單，好吃，鮮味十足。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡易版蟹黃蛋的做法步驟

• 1、雞蛋打散，加入適量清水、料酒和少量鹽攪拌均勻；2～3片姜切末。

• 2、將薑末放入蛋液，攪拌均勻。

• 3、鍋燒熱後中倒入油，旋轉鐵鍋，讓油均勻掛在鍋壁上。

• 4、油五成熱時倒入蛋液，旋轉鐵鍋，讓蛋液均勻攤開。

• 5、一面煎得煎黃後，翻面煎另一面。

• 6、兩面都煎好後盛出，趁熱沿蛋餅四周倒上適量醋。

• 7、上桌，蟹鮮味十足。

小竅門

1蛋液加入料酒可祛腥增香，加清水吃起來更嫩。
2蛋液倒入鍋中，旋轉鍋後，在蛋液凝固前，輕輕用鍋鏟把周邊薄的地方剷起來，以免幹了粘連。