肥而不膩很好吃圖解,傳統紅燒肉
我很喜歡吃肉,簡直就是無肉不歡,紅燒肉就是我喜歡的肉菜之一啦。紅燒肉是一道很常見的家常菜,幾乎家家户户都會燒。各地做法會有一些不同,每個人做菜的習慣不一致,做出來的紅燒肉味道也各有千秋。其實紅燒肉做起來也挺簡單的,今天就教大家就教大家做一道傳統美味的紅燒肉。
主料
三層五花肉 :500g輔料
冰糖 :適量葱 :適量
姜 :適量
李錦記紅燒汁 :適量
温水 :適量
詳細步驟:
第一步
準備一塊三層五花肉,洗淨晾乾水分。
第二步
將豬肉切成小方塊,先用鍋燒開水,再放入肉塊氽燙約5分鐘。
第三步
將肉塊撈起來,用温水洗淨控水備用。
第四步
將大葱洗淨切長段,生薑洗淨切片。
第五步
鍋內加1大匙油,再加入小塊冰糖慢慢融化。
第六步
等冰糖溶化變成焦糖色。
第七步
加入大葱,薑片。
第八步
小火,再加入五花肉進行煸炒,炒至五花肉出少許油脂,並均勻上色後,加入紅燒汁。
第九步
繼續翻炒均勻。
第十步
加入適量鹽。
第十一步
加入少許雞精。
第十二步
再加入適量温水沒過肉塊。
第十三步
加上鍋蓋用大火燒開,再轉小火燜一個小時,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
第十四步
香噴噴的紅燒肉出鍋啦。