魚香胡蘿蔔絲的做法 又是一道下飯菜--魚香胡蘿蔔絲 魚香胡蘿蔔絲怎麼做
“又是一道下飯菜,胡蘿蔔是一種帶根皮的蔬菜。常食帶根皮的蔬菜,可以強壯身體,禦寒耐。胡蘿蔔中含有較豐富的葉酸,為一種B族維生素,也具有抗癌作用;胡蘿蔔中的木質素,也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能。對長期吸煙的人,每日如能飲半杯胡蘿蔔汁,對肺部也有保護作用。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚香胡蘿蔔絲的做法步驟
1、把胡蘿蔔切成絲。
2、青椒也切成絲。
3、取一碗加入糖醋生抽葱薑蒜澱粉和適量的水攪拌均勻成料汁。
4、鍋中放油加入胡蘿蔔絲煸炒。
5、加入鹽煸炒至炒出紅油盛出。
6、加入泡椒煸炒出香味。
7、倒入料汁炒至湯汁粘稠。
8、加入煸炒好的胡蘿蔔絲炒勻。
9、再加入青椒絲翻炒均勻即可。
小竅門
胡蘿蔔素因屬脂溶性物質,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用,或同肉類同煨,以保證有效成分被人體吸收利用。