糖醋豆腐丸子的做法 豆腐丸子(糖醋豆腐丸子) 糖醋豆腐丸子怎麼做
“沒事瞎琢磨吃唄。變着花樣的
香菇木耳可以不放。做糖醋影響外觀。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糖醋豆腐丸子的做法步驟
1、木耳泡發,鮮香菇洗淨,幹香菇的話拿水泡發,泡發洗淨切碎。肉餡用點葱姜剁碎跟肉餡剁到一起,加點醬油料酒拌一下。手戴一次性手套或塑料袋豆腐用手捏碎。越碎越好。胡蘿蔔擦絲然後切碎。以上東西都放到同一個容器裏
2、然後放點澱粉,生抽醬油,耗油,一個雞蛋,白胡椒跟十三香放一點點就可以。別放多了,適量鹽攪拌均勻
3、這是拌完的
4、鍋裏熱油。小火
5、油六成熱可以炸丸子了,用手抓一把和好的攥拳擠出來就是丸子了。也可以用勺子,或者用手團成丸子都可以注意一定調小火慢炸,不然火大的話容易炸糊且裏面不熟,炸到變色金黃撈出,都炸完以後,最後在中火復炸一分鐘就可以了
6、木耳香菇可以不放。因為放了顏色有黑點,直接吃炸的無所謂,做糖醋丸子影響美觀
7、出鍋了。可以吃嘍
8、如果做糖醋的。蒜切片,葱切片
9、用一個小碗。擠一部分番茄醬,醋,放一勺糖,生抽適量。蒜片放裏,澱粉一勺,用水拌勻,備用
10、鍋裏熱油把葱花爆香,然後把調好的醬油倒入可以不放葱,這部可以省略,直接把調好的醬汁倒入
11、醬汁倒入熬的全部起泡泡了
12、就像這樣起泡泡了,把丸子倒入
13、攪拌均勻讓丸子都裹上湯汁。收汁裝盤就可以了
14、開吃
小竅門
做糖醋的時候。葱熗鍋爆香可以省略,不放葱,直接調好的醬汁下鍋