黃油香煎銀鱈魚怎麼做，黃油香煎銀鱈魚的做法

“情人節將至，為自己的愛人準備一份西餐，尤其浪漫温馨。
銀鱈魚是冷水深海魚，富含多種營養元素，在歐洲被稱為“餐桌上的營養師”。真正的鱈魚魚段皮發白或灰白，色淡，入口即化，肉質非常細膩，有獨特魚肉香鮮味，口感甜滑。
這次嘗試香煎銀鱈魚，以黃油幹煎料理，搭配櫻桃番茄，讓魚的風味更加突出。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃油香煎銀鱈魚的做法步驟

• 1、銀鱈魚解凍，清水沖洗，用廚房紙將表面的水分擦乾；

• 2、將少量鹽，黑胡椒，白胡椒塗抹在銀鱈魚表面，醃製30分鐘；

• 3、取1/3檸檬，小番茄對半切開備用；

• 4、熱鍋加少許橄欖油，將銀鱈魚放入平底鍋，轉中小火煎至約2分鐘；

• 5、翻面繼續煎，煎至3~5分鐘（根據魚肉的厚度決定）；

• 6、加入黃油繼續煎；

• 7、放入檸檬，煎至焦糖化；

• 8、放入小番茄，同時將煎好的魚肉和檸檬先裝盤，小番茄煎至表皮變軟即可，最後根據自己的口味再撒上適量羅勒碎、鹽調味。

小竅門

1、魚肉根據厚度大小選擇煎的時間。
2、這種方法也適合其他魚肉。