江瑤柱雞蛋炒苦瓜怎麼做，江瑤柱雞蛋炒苦瓜的做法

“苦瓜不管怎麼做我都喜歡，很可惜家裏只有我一個人吃，LG是不吃的，所以買的時候都儘量挑小的買。一般情況下我喜歡蒜頭豆豉炒，這次換換口味，改用江瑤柱還有雞蛋。江瑤柱搭配什麼都很鮮美，加上雞蛋後味道更美味。
第一次嘗試這種搭配，雞蛋槳在苦瓜炒好之後再加入，這樣炒出來的賣相似乎不大好，當然，味道絕對是非常好的。但是，估計雞蛋預先炒好最後才倒入與苦瓜翻炒會更好。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

江瑤柱雞蛋炒苦瓜的做法步驟

• 1、江瑤柱先用暖水浸泡，然後撕成絲備用。

• 2、苦瓜切成薄片用少許鹽醃片刻，然後再洗掉備用。

• 3、雞蛋打散到碗裏備用。

• 4、燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入蒜蓉炒出香味。

• 5、加入江瑤柱一起翻炒。

• 6、再加入用鹽醃過的苦瓜一起炒。

• 7、放少許鹽、胡椒粉炒到苦瓜軟。

• 8、倒入打好的蛋槳。

• 9、翻炒均勻後，灑入葱花即可熄火上碟。