瑤柱香菇雞湯的做法 冬進補，瑤柱香菇雞湯 瑤柱香菇雞湯怎麼做

“冬進補，簡單食材，一碗雞湯就可以過上一個暖暖的冬天。瑤柱也叫乾貝，含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上，含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮，古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見瑤柱之鮮美非同一般。香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養，與土雞一起煲湯，味道鮮美，營養豐富，冬天進補湯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

瑤柱香菇雞湯的做法步驟

• 1、準備好食材，瑤柱、香菇、姜、土雞；PS：我用的是雞腿煲湯。

• 2、清水煮開，放入雞塊，煮2分分鐘，撈出濾幹水；PS：汆水去血腥，煲出的雞湯清甜，沒有渾濁。

• 3、瑤柱浸泡，姜切絲、香菇洗乾淨切片，雞切塊，所以食材放入鍋中；PS：喜歡放雞精的可以加雞精。

• 4、加入適量的清水，蓋上蓋子，煲50分鐘；PS:用的電壓力鍋，按煲雞湯鍵，約50分鐘，每個鍋不同，時間也不同；

• 5、煲好的湯，放鹽拌均，即可吃。PS:這看見的雞湯是剛剛開蓋，很清澈，沒有任何渾濁。

小竅門

1.煲雞湯要把雞塊汆水，湯才清甜；
2.水一次性加足，中途不能加上；
3.煲好湯，關火前才放鹽。