蒜薹炒魚豆腐怎麼做，蒜薹炒魚豆腐的做法

“一道不能再簡單的快手小炒，適合喜愛素食的朋友，口感清爽鹹鮮，跟米飯很配！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹炒魚豆腐的做法步驟

• 1、準備好食材。蒜薹切段約3cm長，魚豆腐切兩半再切成薄片，彩椒切絲

• 2、熱鍋下菜油。建議油量比平時炒菜略少，蒜薹不吸油

• 3、油熱後倒入蒜薹

• 4、大火翻炒約5分鐘，至蒜薹表皮金黃

• 5、倒入彩椒絲翻炒1分鐘

• 6、加入1/3匙胡椒粉，2滿勺生抽

• 7、繼續翻炒2分鐘

• 8、倒入魚豆腐

• 9、翻炒1~2分鐘，至魚豆腐變軟上色即可

• 10、關火出鍋

• 11、成品圖

小竅門

1.魚豆腐一定要在菜完成調味之後再放。魚豆腐本身有鹹味，過早放會吸入較多醬油，口感過鹹。

2.蒜薹的特點是不吸油和鹽，所以用鹽調味的炒蒜薹總是發甜較難入味。最後發現只用醬油來炒，蒜薹的鹹度和軟硬都正合適。

3.全程保持大火翻炒。