冬筍炒豆乾兒怎麼做，冬筍炒豆乾兒的做法

“豆腐乾是我家小人非常喜愛的食物之一，每次家裏有豆乾兒一定會嚷嚷着要吃，當零食吃。小朋友雖然不適合喝豆漿，但是豆製品還是得多吃的，豆腐豆腐乾是很不錯的選擇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬筍炒豆乾兒的做法步驟

• 1、準備好食材先。

• 2、將蒜切成片狀，豆乾洗淨切小塊狀。

• 3、將冬筍、胡蘿蔔、香菇和蘑菇都切成片狀。

• 4、鍋中加入適量清水，燒開，倒入蔬菜焯燙一下。減少後續炒制的時間，以保留食物中的大部分營養。

• 5、將豆乾也焯燙一下，去除豆腥味兒。

• 6、炒鍋中倒入適量玉米油，燒熱，加入蒜片爆香。

• 7、倒入豆乾翻炒一下。

• 8、然後倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下。

• 9、調入少許料酒，翻炒均勻。

• 10、倒入少許清水，蓋上鍋蓋煮開。

• 11、然後加入適量鹽調味即可。

小竅門

炒這道菜炒制過程只用了3分鐘多點，味道非常鮮美，營養健康，非常適合小朋友吃。
將蔬菜放入開水中焯燙，可以減少後續炒制的時間，這樣可以保留食物中大量的營養素不被流失。