“立冬一過,天氣冷得就明顯了許多,這時候總會想來口燙嘴的美味去驅走一身寒氣。煲,就是個不錯的選擇,從關火直至上桌掀蓋的一刻,都是與熱力共舞的烹飪過程。煲的方式大多見於港粵地區,今天介紹的「生蠔粉絲煲」就很潮汕,很是熱氣騰騰!”
- 蒜香 (口味)
- 煲 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
生蠔粉絲煲的做法步驟
1、生蠔去殼取肉,用澱粉加水輕輕搓揉,而後洗淨備用。
2、剝2頭蒜切碎(喜歡吃辣的可酌情將小米辣切圈),取鍋倒油加熱,放入蒜蓉炒出香味,下蠔油、生抽、糖、鹽,調味均勻後炸好備用。
3、另取砂鍋,倒少量底油和蒜末,鍋底鋪上金針菇,倒入1/3蒜蓉醬。
4、再鋪一層粉絲,倒1/3蒜蓉醬,最後放上生蠔,倒入剩餘的蒜蓉醬。
5、燜煮約5分鐘,撒上葱花即可出鍋。