雞肉燉土豆的做法 [飛禽走獸]--傳統東北菜[雞肉燉土豆] 雞肉燉土豆怎麼做

“從小就喜歡吃雞肉,尤其是媽媽做的這道雞肉燉土豆~雞肉嫩嫩的,土豆沙沙的,很入味兒,很好吃!現在,我長大了，有了寶寶,換我來做給媽媽和寶寶吃!好幸福的感覺...”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞肉燉土豆的做法步驟

• 1、將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。

• 2、將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，葱，醃製15分鐘。

• 3、葱切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，八角兩顆，備用。

• 4、土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。

• 5、熱鍋放油，油温6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入葱姜，八角，繼續翻炒。

• 6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。

• 7、添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。

• 8、20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。

• 9、關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。

小竅門

第7步驟中，要添加熱水，防止雞肉遇冷水收縮，變硬。
這道菜，雞肉鮮嫩，土豆口感沙沙的，味道鮮美至極。