辣子炒雞怎麼做，辣子炒雞的做法

“雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低，富含人體必須的氨基酸，同時也是人體所需磷、鐵、銅和鋅的良好來源，其維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等含量豐富，雞肉中的不飽和脂肪酸能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。青紅椒富含維生素C，具有解熱、鎮痛的作用。同時還能預防機體淤積、增加食慾、幫助消化、降脂減肥等功效。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣子炒雞的做法步驟

• 1、小公雞剁大塊，焯水備用。

• 2、青紅椒切三角塊。

• 3、葱姜切大片，備麻椒、乾紅辣椒、八角。

• 4、大蒜壓碎備用。

• 5、鍋內加油，葱姜花椒八角爆香，加乾紅辣椒。

• 6、加入雞塊，加料酒、米醋、生抽醬油、老抽醬油、白酒、白糖，翻炒。

• 7、加入適量清水，大火燒開，改小火燉25分鐘。

• 8、加入大蒜、食鹽，燉制三分鐘。

• 9、加入青紅椒片，翻炒一分鐘。

• 10、出鍋裝盤。

• 11、近圖。

小竅門

葱姜爆鍋時，用小火，最後放幹辣椒，防止燒糊發苦。大蒜和食鹽稍微晚點放。青紅椒最後翻炒出鍋。