當紅辣子雞怎麼做，當紅辣子雞的做法

“紅彤彤看起來非常吉利，且有食慾，甜辣的口味，酥脆又下飯，配上青菜完全不膩。”

食材明細

• 甜辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

當紅辣子雞的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、雞腿清洗乾淨，用廚房紙洗幹水分，切成小塊。

• 3、加入鹽、醬油、澱粉和大蒜粉，醃製15分鐘。

• 4、上海青清洗乾淨，對半切開，備用。

• 5、熱鍋下油炸雞腿，二次復炸至金黃，撈起備用。

• 6、把熱油裝起，留一點底油，把青菜炒熟。

• 7、雞肉稍微放涼之後再拌入辣醬，和青菜一起裝盤即可。

小竅門

1、炸雞肉稍微放涼點拌醬比較能保持脆度。
2、不喜歡上海青的也可以用其他青菜。
3、喜歡口感香酥脆一點的，雞腿切小塊一點更入味更脆。