香菇蝦仁豆腐煲怎麼做，香菇蝦仁豆腐煲的做法

“這是一道很下飯的菜，炸過的日本豆腐外酥裏嫩，加上配菜香菇，胡蘿蔔，蝦仁，做出來味道特別鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇蝦仁豆腐煲的做法步驟

• 1、蝦去掉蝦殼，蝦線。

• 2、加入1勺料酒，葱，醃製去腥。

• 3、胡蘿蔔，葱，姜，蒜切好備用

• 4、香菇泡發剪細小。

• 5、日本豆腐切好，均勻地裹上一層玉米澱粉

• 6、鍋內倒適量油，油熱後，豆腐一個一個放入炸，不可以整盤倒入，會粘連一起。

• 7、炸到金黃色撈出。

• 8、再復炸一次，外皮會更酥脆

• 9、炸好撈出。鍋裏留少量油，葱，姜，蒜爆香。

• 10、加入蝦仁，香菇，胡蘿蔔翻炒

• 11、加入50克番茄醬。

• 12、　加半碗水。

• 13、湯煮開後加入炸過的豆腐。

• 14、放少許胡椒粉，鹽，生抽。

• 15、燉到湯汁濃縮，起鍋前撒上葱花。