下酒菜牛肝的做法 下酒菜一一牛肝 下酒菜牛肝怎麼做

“1、牛肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物；
2、牛肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

下酒菜牛肝的做法步驟

• 1、牛肝洗淨，浸泡水中30分鐘。

• 2、切薄片，放生抽，料酒，玉米澱粉醃製10分鐘。

• 3、把配料準備好，芹菜，青椒，小紅椒，生薑，大蒜子，花椒。

• 4、鍋裏放適量油，先炒芹菜和青椒，盛入碗中待用。

• 5、多餘的油，放入生薑，大蒜子，小紅椒，花椒，炒香，放入2勺豆瓣醬長，炒出紅油。

• 6、倒入醃好的牛肝，爆炒。

• 7、放入適量生抽，老抽，鹽，少量醋，翻炒。

• 8、起鍋前倒入芹菜和青椒，關火。

• 9、盛入碗中。