辣子雞爪怎麼做，辣子雞爪的做法

“偶爾看到別人做的辣雞爪。於是買回來，自己捯飭一番。用的都是家常調料。做出來很香。放的辣椒和花椒什麼的不算很多，小孩都能啃。喜歡吃辣，您可多放，更帶勁兒！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣子雞爪的做法步驟

• 1、剪去指甲，坐鍋放冷水、薑片，放入雞爪和鹽（在這加鹽是為了先入點底味），開火。

• 2、剪去指甲，坐鍋放冷水、薑片，放入雞爪和鹽（在這加鹽是為了先入點底味），開火。

• 3、待水燒開，放入料酒。再燒大概五分鐘。前後我一共煮了十分鐘，雞爪已經熟了。

• 4、雞爪用剪刀剪成小塊。放入冷水中浸泡，去除膠質（跟做泡椒雞爪一樣）。我泡了大概倆小時。

• 5、準備配料

• 6、鍋裏冷油，下入花椒麻椒，下辣椒（辣椒我還掰開幾個為了更辣點，掰開後最好去掉裏面的辣椒籽，方便吃）。小火熬出香味，慢慢來不要着急。

• 7、出來香味後，放入葱姜。

• 8、放入泡好的雞爪翻炒。注：雞爪翻炒一會後還是會粘鍋，所以要勤翻炒哈。（或許我泡的時間不夠長，或許雞爪本身嫩）。其中放入——醬油、耗油、雞精。出鍋。

• 9、最後還灑了熟白芝麻，吃起來更香

• 10、涼了吃也好吃

小竅門

多多指教！