五香辣油烤雞的做法 心藍手製私房菜【五香辣油烤雞】——享受俗人的快樂 五香辣油烤雞怎麼做

“今天看了一篇永信大師的訪談，心有所感，遂成文字，以慰俗心。
以達摩祖師的無上慧根，也無法預料後世永信大師能成為“空中飛人”，巡迴世界，僱傭保潔員替代掃地僧眾，大舉拆遷少林周邊30萬平方米，用6688的號碼與世界各地媒體侃侃而談，將佛教文化發揚光大繼而產業化。呵呵，紅塵萬事，事事入心。至少，和心藍心目中慧能、玄奘、弘一這類僧人經典形象有所出入，可能，因為心藍是個俗人吧。
佛家講究出世，所以僧人往往自稱是出家人，遂有了出家人不打誑語之説，也就是説出家人講的都是真話。心藍無法做到高僧那樣出世的心境，竊認為人活着就是為了享受俗世的種種樂趣。耳濡目染永信大師的創舉，心藍豁然開朗，所謂出世即入世，萬法本歸一，歸根結底，咱還就得做個俗世之人。
三五雅士，對清風皓月，或高談闊論，或悲古歎今，或詩詞歌賦，如此優雅，如此灑脱。對不起，心藍文化底藴不足，兒時少讀了幾本書多逃了幾次課，現如今以忙碌為藉口更是手無片紙多年，雖言語間或可受益匪淺，卻無法忍受淪為看客的尷尬，所以之於心藍，如此陽春白雪，只能偶爾為之；心藍更喜歡呼朋喚友，猜拳行令，大碗喝酒，大塊吃肉，江湖豪語，喧鬧一宵，雖旁座食客側目，嗤之以鼻，卻酣暢淋漓，痛快之至，實屬真我本色。或許，我就是個天生的俗人。
西洋藝展，對高堂靜所，或寫實象徵，或印象古典，或巴洛克洛可可，如此高雅，如此藝術。對不起，心藍文化底藴不足，兒時手拙不善繪畫，現如今與PS、COREL之流為伍更是不曾觸摸畫筆多年，雖欣賞中或能陶冶情操，卻着實心痛日益高漲的藝術品欣賞價格，所以之於心藍，如此陽春白雪，只能偶爾為之；心藍更喜歡上上網絡，讀讀隨筆，看看圖片，聽聽流行樂，雖無甚高雅，卻可笑看風月，愉悦身心，實屬真我本色。或許，我就是個天生的俗人。
我是俗人，活在這人世間，終脱不了俗世之人的本性，吃喝玩樂是我的興趣，八卦美女是我的談資，阿Q精神是我的支柱，憧憬美好未來是我的念想。吃着五穀雜糧，卻不好館僕林立的高級餐廳，合乎口味的路旁小館才是我最愛的饕餮；穿着流行服飾，卻不好價格側目的名貴豪服，輕鬆休閒的運動裝束才是我最愛的灑脱；開着代步工具，卻不好張揚豪華的寶馬奔馳，七座可載三家人的旅行車才是我最愛的座駕……我好網絡購物，因為實惠便捷；我好各色美女，因為賞心悦目；我好燒烤啤酒，因為酣暢淋漓……
我是俗人，卻正直不阿，明辨是非；我是俗人，卻不存壞心，從不損人利己；我是俗人，卻不矯揉造作，從來隨性而為；我是俗人，為自己活着，享受着俗人的快樂；我是俗人，有七情六慾，終我一生尋覓着和我一樣俗的那個她，一起吃着下里巴人的五香辣油烤雞，講着俗不可耐的甜言蜜語，經營着柴米油鹽的現實婚姻，執子之手，與子偕老。
楚人心藍欣然收筆。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五香辣油烤雞的做法步驟

• 1、1.童子雞去毛，去屁股，從尾部開口掏空內臟，頸部開刀，扯出喉管，洗淨待用

• 2、2.用烤叉在雞身上密集的刺出小孔

• 3、3.將自制辣椒紅油、鹽、自制五香粉、生抽、米酒、葱姜混合成醃汁

• 4、4.將醃汁均勻塗抹於雞身及內腔，將葱姜塞入雞肚內，蒙保鮮膜，入冰箱醃製48小時

• 5、5.將醃製好的童子雞穿在烤叉上，用錫紙將翅尖、雞腿末梢包住，用棉線將雞頭、雞翅、雞腿固定在雞身上

• 6、6.烤箱預熱200度，上下六管加熱，旋轉，循環熱風，定時80分鐘，將雞入烤箱烤制

• 7、7.烤制30分鐘後，將雞取出，雞身刷醃汁，入烤箱繼續烤制

• 8、8.烤制60分鐘後，將雞取出，雞身刷蜂蜜及米醋混合的脆皮水，入烤箱繼續烤制20分鐘，即可

小竅門

羅裏吧嗦：
1.烤雞不需要太大，800g的雞25升烤箱大小正好合適
2.用錫紙將翅尖、雞腿末梢包住，防止烤糊
3.烤制時雞肚內可塞入其他蔬菜，這樣葷菜素菜都有了，心藍是一個人吃，一隻雞都吃不完
4.雞醃製時間越長越入味，心藍實際上醃製了4天，味道棒極了
5.醃製的時候每12小時翻一次身，讓雞身均勻沾染醃汁，均勻入味