清燉魚頭怎麼做，清燉魚頭的做法

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燉魚頭的做法步驟

• 1、材料：花鰱魚頭豆皮一張，蘑菇，腐竹小葱，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精

• 2、魚去掉魚身，小葱洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的

• 3、鍋裏放涼水大火燒開，把魚頭、小葱、姜放入鍋內；放點料酒，少許白糖

• 4、大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右

• 5、至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了燉魚頭湯的

小竅門

燉魚頭湯最好用花鰱魚燉，因為這花鰱魚頭大，肉多，要小火慢燉