幹鍋手撕麪筋怎麼做，幹鍋手撕麪筋的做法

“麪筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，麪粉做成麪筋後營養價值高，脂肪明顯減少。

麪筋是介於豆類和動物性食物之間的高蛋白，高無機鹽，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物。水面筋又特別適合肥胖者食用，既保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的攝入。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋手撕麪筋的做法步驟

• 1、鍋中水燒開，下鹽、八角、薑片。

• 2、鮮五花肉洗淨、切兩段，下入水中。

• 3、煮至八分熟，撈起、瀝乾水分。

• 4、取熟白肉，切薄片。

• 5、水面筋洗淨，順着紋路撕成小條。

• 6、青紅椒切段；洋葱切塊；姜切絲；蒜拍破。

• 7、鍋中油熱，下肉片，煸出油。

• 8、肉片撥一邊，下薑絲，蒜瓣。

• 9、倒入洋葱，炒出香味。

• 10、青紅椒倒入鍋中，同食材一起炒勻。

• 11、加入水面筋，炒勻。

• 12、加入郫縣豆瓣，炒勻；調好味，盛入盤中。（如果做幹鍋，將肉片放在鍋底，邊吃邊熱，味道還要棒！）