蘿蔔燜脆肉鯇頭怎麼做，蘿蔔燜脆肉鯇頭的做法

“脆肉鯇原產是在於廣東省中山市長江水庫，是用利用水庫的礦泉水，喂精飼料運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名，養出來的魚，外形如舊，但肉質已變，蛋白質較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質帶有韌性，固烹調製作繁多，生炒、蒸（不要整條蒸)、燉、火鍋等各具風味。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔燜脆肉鯇頭的做法步驟

• 1、先將蘿蔔削皮切成塊，放開水中灼一下，這樣會把蘿蔔中的澀味去掉。

• 2、鍋裏放油，把生薑放入微煎一下，然後放入魚頭，爆炒。

• 3、把蘿蔔放入，把調味料放入，加水齊過材料，蓋上蓋子。

• 4、蘿蔔熟透後，裝盤灑上葱、芫茜即可！

• 5、調味料：鹽、雞精、腐乳、胡椒粉、生抽、老抽（少量）、白糖

小竅門

蘿蔔要買嫩的無渣的才好吃哦，與魚頭一起燜到蘿蔔熟透，蘿蔔吸收了魚的香很好吃哦！