私房清蒸多寶魚,清蒸多寶魚
“多寶魚無小骨亂刺,出肉率非常高,魚肉豐厚白嫩,膠原蛋白含量非常高,味道鮮美、營養豐富,有很好的滋補和美容作用,常吃可以增強人體抵抗力!這也是我家餐桌上經常出現的一道原創私房菜,蒸魚非常適合小孩子吃,可以經常做些!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
私房清蒸多寶魚的做法步驟
1、多寶魚處理乾淨,背面切花刀,倒入料酒和鹽醃製5分鐘左右
2、把多寶魚正過來,控去醃汁,在魚下邊鋪些薑絲
3、用大的蒸鍋,鍋內加適量水,放屜。鍋裏水開後滴入幾滴料酒,放入多寶魚蓋蓋蒸8分鐘後關火,燜5分鐘開蓋端出控去水
4、調汁:(醬油、生抽、米醋的比例是2:3:5)
5、葱姜切細絲
6、把調好的汁淋到魚上,葱薑絲碼在魚上邊
7、鍋內放植物油燒到冒煙時馬上澆在葱薑絲上,點綴彩椒圈即可上桌
8、私房清蒸多寶魚成品圖!
9、成品圖!
10、成品圖!
小竅門
1魚蒸的時間不要過長,口感不鮮嫩
2調汁是這道菜的關鍵,要掌握好比例