咖喱汁珍珠藕圓怎麼做，咖喱汁珍珠藕圓的做法

“珍珠丸子起源於湖北。
湖北沔陽美味“蒸肉”、“蒸白丸”和“蒸珍珠丸子”是荊楚故地風味食品，古時候就有“沔陽三蒸”的美名，至今聲譽不減當年。
沔陽人習慣用“沔陽三蒸”歡宴待客，以示喜慶和鄭重。
有趣的是其中的“蒸珍珠丸子”，美如工藝製品，入盤時特別潔白剔透，玲瓏小巧，猶如粒粒珍珠落入玉盤之中，使人大飽眼福，食之有無窮的美感。
這次蒸出的珍珠肉圓，加入了蓮藕，口感更鮮美營養更豐富，而且也更適合這個涼爽的秋季。
以前也蒸過這個菜，不過沒有澆汁，感覺口乾稍幹。
這次忽發奇想，做個咖喱汁澆在上面，做好之後感覺色彩更加誘人，美豔無比。
成菜口感也很不錯，我家大小饞貓都是直誇好吃！^_^
美食其實就是這樣，沒有什麼一成不變的規則，有時就是一個小小的改變或者創意，也許就會成就一盤讓你驚喜的美味。
簡單的改變，加入一些創意，將原本平凡的食物化腐朽為神奇，這也是美食如此吸引人們的魅力所在。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖喱汁珍珠藕圓的做法步驟

• 1、糯米提前浸泡5-7個小時。

• 2、泡好的糯米瀝乾水分備用。

• 3、準備好肉餡和蓮藕。

• 4、蓮藕擦成蓉。

• 5、放入肉餡中，加入調味料。

• 6、攪拌均勻上勁。

• 7、蒸籠放入藕片備用。

• 8、把肉餡取一點搓成圓子，然後滾上糯米。

• 9、依次做好放入蒸籠水開大火蒸制15-20分鐘。

• 10、炒鍋加入少許清水（或者高湯），再加入咖喱粉。

• 11、加入鹽攪拌均勻。

• 12、熬出香味，加入少許糖和雞精。

• 13、加入水澱粉。

• 14、攪拌均勻濃稠透亮關火。

• 15、蒸好的藕圓子取出把咖喱汁澆在上面點綴枸杞葱絲即好。

小竅門

糯米可在前一天晚上泡上，省事一些。

蓮藕不用打得很碎，稍微有些藕粒肉圓的口感更好。