菌菇烘蛋的做法 強身健腦營養菜——菌菇烘蛋 菌菇烘蛋怎麼做
“菌類食品特別有益健康,應該經常食用。這道菜中不僅包含了多種菌菇,而且還讓菌類中的植物蛋白與雞蛋中的動物蛋白完美結合。絕對是一道方便快捷簡單營養的佳品。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
菌菇烘蛋的做法步驟
1、各類菌菇洗淨去根。可選擇多種自己喜好的菌菇
2、燒一鍋水,水中加鹽
3、水開後下入菌菇,汆燙一分鐘。這一步可有效防止在烘蛋時菌菇出水.
4、雞蛋打散,加適量鹽,料酒,然後打勻
5、加入水澱粉。幹澱粉的量基本是一枚雞蛋兩小茶勺澱粉。水適量,能調開澱粉就行。
6、鍋中倒油
7、中火下入瀝乾水的菌菇煸炒。
8、加少許耗油或生抽調味,加少許糖。然後把菌菇平鋪鍋底.
9、將蛋液倒入。覆蓋菌菇
10、蓋蓋子,小火烘蛋。表面快要凝固完成時翻面.
11、依然小火烘蛋。蓋蓋子20秒。用盤子倒扣出鍋
12、把整張切件就好了。喜歡整吃的也沒所謂嘍
小竅門
1、加澱粉讓雞蛋蓬鬆。加水讓雞蛋嫩滑。
2、小火慢烘才好吃。
3、菌菇自選。