老式鍋包肉怎麼做，老式鍋包肉的做法

“作為來自東北的美食博主，怎麼可以不會做鍋包肉這個東北名菜，是的，我成功解鎖了鍋包肉，哦耶！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

老式鍋包肉的做法步驟

• 1、裏脊肉去掉筋膜。

• 2、改刀切成長方形的片。

• 3、刀背拍一下肉片。

• 4、肉片加鹽醃製調味。

• 5、放入葱姜料酒抓勻。

• 6、土豆澱粉適量。

• 7、澱粉一定泡水，水剛好莫過澱粉即可。

• 8、澱粉靜置一會兒以後，倒掉上面的水，底下的澱粉就是泡好要用的。

• 9、泡好的澱粉，和醃好的肉片抓勻。

• 10、油温七成下鍋炸肉，一開始不要動這個肉。

• 11、等肉定型，輕輕晃動鍋，炸三五分鐘把肉撈出。

• 12、升高油温，再次復炸。

• 13、2勺糖，1勺醋，1勺醬油，1匙鹽。

• 14、鍋中留底油，加入糖醋汁，大火煮。

• 15、糖醋汁冒泡的時候，把肉片倒入，讓每個肉片都裹上糖汁。

• 16、出鍋！解鎖鍋包肉了，超級棒。