酥炸龍利魚的做法 酥炸龍利魚 酥炸龍利魚怎麼做

“網購的龍利魚，今天用它炸了吃，因為是冷凍的魚肉，所以加了點家樂雞粉醃製提鮮！這種魚柳片大，刺少，非常適合老人、孩子吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥炸龍利魚的做法步驟

• 1、龍利魚柳在沒有完全解凍時，切塊

• 2、解凍後洗淨用廚房紙巾吸乾水分

• 3、放點料酒、黑胡椒碎、雞粉、和鹽，鹽一定要少放甚至可以不放

• 4、抓勻後放入冰箱冷藏醃製半小時以上

• 5、準備配料：雞蛋打散，玉米澱粉、麪包糠

• 6、取一塊醃製好的魚塊，薄薄拍上一層玉米澱粉

• 7、再放入蛋液中裹勻

• 8、最後放入麪包糠中裹勻

• 9、這是準備好的半成品

• 10、油鍋加熱至6、7成，放入魚塊

• 11、炸好撈出用廚房紙巾吸乾油分

• 12、全部炸好後，過濾一下油再次加熱後，把魚塊復炸一次，魚塊炸至外皮金黃酥脆即可

• 13、我配了2種醬：番茄醬和千島醬

小竅門

龍利魚柳是海魚，魚肉有點鹹味，所以醃製的時候鹽一定要少放甚至可以不放