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砂鍋草魚怎麼做，砂鍋草魚的做法

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砂鍋草魚的做法砂鍋草魚怎麼做

“草魚用砂鍋燉，加了煎好的豆腐和金針菇，有肉有菜非常的好吃……”

食材明細

主料

草魚（1條）
老豆腐 （1塊）
金針菇 （1把）

輔料

食用油 （2勺）
食鹽（1勺）
料酒（1勺）
黃豆醬 （1勺）
生抽（1勺）
老抽（1勺）
耗油（1勺）
胡椒麪 （1勺）

調料

葱段薑片 （適量）
熱水（1碗）
葱薑蒜和小米椒圈 （適量）

鹹鮮（口味）
燜（工藝）
廿分鐘（耗時）
高級（難度）

砂鍋草魚的做法步驟

1、買來的草魚清洗乾淨。
2、斬去頭尾。
3、魚身從中間剁開，再切成段。
4、切好的葱段薑片放入盆中，加入熱水浸泡出香味。
5、將魚段裝入盆中中，加入1勺料酒。
6、加入1勺食鹽。
7、加入1勺黃豆醬。
8、加入1勺生抽。
9、加入1勺老抽。
10、加入1勺蠔油。
11、加入1勺胡椒粉。
12、倒入泡好的葱姜水。
13、抓拌均勻並醃製半小時。
14、豆腐切片。
15、起鍋燒油。
16、下入豆腐煎制。
17、煎至兩面金黃盛出。
18、準備葱段薑片蒜片和小米椒圈。
19、金針菇洗淨切去根部並掰成小朵。
20、電灶上坐上砂鍋，燒熱油後倒入葱段等炒出香味。
21、鍋底碼上金針菇。
22、再碼入煎好的豆腐。
23、最後碼入魚塊。
24、倒入醃魚的醬汁，倒入適量的清水，嚐嚐鹹淡要不要加鹽。
25、蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。
26、出鍋後撒上香菜末。

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