虎皮尖椒炒藕片的做法 糖醋虎皮尖椒炒藕片 虎皮尖椒炒藕片怎麼做

“喜歡吃辣味的食物，糖醋虎皮尖椒是我的最愛。可是一到冬天我就不敢吃辣椒了，一吃就上火。但是不吃辣又嘴饞。想來想去終於想出了一個好辦法，辣椒性熱，這是導致人們上火的原因。如果搭配一些涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。糖醋藕，也是我喜歡的菜餚之一，藕屬於涼性蔬菜，兩者合一，又解饞，還不上火。哈哈。。。不錯不錯。在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。糖醋虎皮尖椒炒藕片，尤其適合胃熱的人食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

虎皮尖椒炒藕片的做法步驟

• 1、蓮藕洗淨去皮，切成片。

• 2、尖椒洗淨，去籽切成段。

• 3、取一碗加入糖醋生抽鹽澱粉和清水勾兑成糖醋汁。

• 4、鍋中加入適量的油，下入尖椒煸炒尖椒表面出現斑點。

• 5、下入藕片繼續煸炒至藕片至透明。

• 6、倒入糖醋汁燒開，燒至湯汁粘稠，撒上葱碎即可。

小竅門

煸炒尖椒時應用小火，使芝麻大小的斑點密佈於尖椒上。