牛腩燉酸筍的做法 夏日開胃菜-------牛腩燉酸筍 牛腩燉酸筍怎麼做

“夏日到了，大家都沒有什麼胃口，每想到要做什麼菜呢，都會有點頭疼，今天想到，平常都是牛腩燉土豆啊，西紅柿啊，什麼的，今天想來點開胃的，燉酸筍，用酸筍烹製的家常菜餚，多以酸辣著稱，食之令人胃口大開，欲罷不能。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛腩燉酸筍的做法步驟

• 1、主料：牛腩，酸筍

• 2、水燒開，下入牛腩，焯2~3分鐘，即可

• 3、焯好的牛腩，盛起放旁備用。

• 4、另起鍋，放油，3成熱，放入薑片小炒一下。

• 5、放入焯好的牛腩一起翻炒1分鐘。

• 6、接着放入醬油，自釀紅酒，香葉，桂皮，陳皮，八角，一起翻炒2分鐘

• 7、加水，沒過牛腩，大火燒開，關中小火，加蓋，燜燒半小時。

• 8、等水燒乾點，放入酸筍，老抽，鹽

• 9、一起翻炒1分鐘，加蓋燜燒20分鐘，中間要經常翻下，防止粘鍋

• 10、出鍋啦。。。大家嚐嚐。。。

小竅門

如果不喜歡太爛的朋友，可以適當得把時間縮短，婆婆公公喜歡爛點的，所以我的時間會稍微更長一點。