紫包菜滑蛋怎麼做，紫包菜滑蛋的做法

“上次做紫包菜炒蛋是把蛋液煎成蛋餅，再切成蛋絲與紫包菜一起炒食，炒出來的結果是蛋絲都染上了紫包菜的顏色讓人看着沒有食慾，這次換種方式製作口味不變顏色卻漂亮多了。紫包菜的營養豐富，含有豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫包菜滑蛋的做法步驟

• 1、紫包菜一片一片掰下來洗淨後再切成菜絲。蒜去皮也切成蒜絲備用。

• 2、土雞蛋3個磕入碗中，加入適量鹽和少許胡椒粉打勻。

• 3、炒鍋倒油燒熱，下蒜絲煸香。

• 4、放入紫包菜絲翻炒翻炒。

• 5、放入適量鹽翻炒均勻。

• 6、把炒的紫包菜盛入盤中。

• 7、另起鍋倒油燒熱，倒入蛋液滑炒熟。

小竅門

炒紫包菜時可加少許水翻炒，這樣炒出來菜色澤好看而且不會糊鍋。